用料
(虎家私房)酱香丝瓜炒肉的做法
丝瓜切滚刀块,蒜切丁,小红椒切段,瘦肉切片用生抽和盐腌制15~20分钟
热锅温油,下腌制好的肉片大火翻炒至七八成熟,盛出备用。
热锅温油,下蒜丁小红椒段翻炒,出香味后下丝瓜块翻炒均匀,加入之前炒好的肉片,放适量生抽、盐,继续翻炒。去生后,盛出即可!
小贴士
1.丝瓜本身含水较多,加盐会出水,炒菜过程中不需额外加水2.丝瓜自带土腥味,加小红椒爆炒可以有效去除土腥味,不可或缺