用料
全脂牛奶变低脂的做法
因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将牛奶静置过夜，然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。需要提醒的是，自制时，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。
用一个小锅，倒入牛奶。 倒入后，开小火，一定要小火，大火会导致牛奶糊掉。随后牛奶会渐渐地浮起一层奶皮，这时候，用筷子或者勺子把这层奶皮去掉。 如此重复三四次，直到奶皮不再产生，一锅低脂牛奶就出来了。
