用料
【川菜】回锅肉的做法
备料
锅里放水，猪肉，煮到8分熟，捞出沥干
将肉切片。青蒜叶切段（尖椒、泡椒可以不放）
热锅，放油，将肉片放入炒出油，加入豆瓣酱炒出红油，加入甜面酱，少许盐、生抽，偏咸的话，可以加一点白砂糖。倒入青蒜叶，尖椒、泡椒。翻炒，肉上色熟了即可。
盛盘
