韭菜回锅肉，四川人家常见菜之一。
用料
川版回锅肉的做法
五花肉煮至7成熟，放凉、切片。
韭菜切成小节，韭菜容易出水，提前洗净韭菜晾干。
锅里倒少许油，倒入肉片煸炒。
肉片出油后加入原味豆豉，让豆豉在油中煸炒一会儿。
加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒，待肉片变色后即可。
倒入韭菜节，韭菜容易熟，翻炒几下即可出锅。
加入少许鸡精，就可盛盘了。
小贴士
韭菜翻炒几下即可，炒的时间不要太长了。
