快炒黄瓜片

东北家常小炒，简单下饭，瓜片入味又下饭，闺女最爱吃的菜。

用料  

快炒黄瓜片的做法  

1. 准备身材差不多的黄瓜🥒，三根的话够4口人吃（当然还要有别的菜)

2. 我喜欢切菱形片，我习惯的切菱形片的方法有两种，一是将黄瓜去头尾，竖着切长条。

3. 斜着切，片就出来了。

4. 这是第二种，先将黄瓜斜切成段

5. 这样放，侧面切，就成了菱形片。

6. 肥加瘦的猪肉切成薄片，在锅中将油脂炒出来，肥肉部分有些干煸后，放入葱花，花椒面（东北人喜欢吃花椒面儿，不喜欢吃的就不放，也可以放十三香，一点点就够）

7. 炒香后放入切好的黄瓜，先放盐，这样黄瓜就可以先把水炒出来，入味儿快。然后➕生抽提鲜和调色，大概一汤匙吧。

8. 最后出锅前放这道菜的灵魂——大蒜，大蒜两瓣，拍一下，切成小块，不用切成末，切蒜片也行，炒出蒜香后关火装盘。

小贴士

这样炒出来的黄瓜片儿很入味儿，又不失脆脆的口感，喜欢软的可以在炒的时候沿着锅边加些热水。