儿时最美好的记忆莫过于在乡下奶奶家,每逢年节奶奶总会炖上各种好吃的,其中最爱吃的一道就是奶奶的拿手菜—猪肉炖粉条😊因为疫情的原因,家里只剩涮火锅的五花肉卷,索性也拿来炖粉条,在奶奶的做法基础上稍做改良,好吃到上桌没!!这个版本我愿称之为巅峰系列!好吃到刚上桌都没人说话全顾着抢菜吃😆😆一定要试试!特别特别香!
用料
五花肉卷(或者块) | 爱吃多少下多少 |
红薯粉 | 一把 |
娃娃菜 | 1颗 |
葱蒜干辣椒 | 少许 |
盐,糖 | 各半勺 |
十三香/五香粉 | 一丢丢 |
生抽,耗油 | 分别1.5勺,1勺 |
老抽 | 一丢丢(一瓶盖的量) |
料酒 | 半勺 |
好吃到一滴汁也不剩!!家常菜—猪肉炖粉条😋的做法
油热下葱蒜干辣椒煸出香味儿后下肉卷,炒至完全变色
加生抽老抽耗油翻炒,半勺料酒去腥。
下提前泡好的粉条,加盐糖十三香,大火煮开
煮开后下娃娃菜,大火煮10分钟左右
喜欢带汤汁多一些的这个时候就可以出锅了,否则就再多炖5到8分收汁即可
一定要试试这个版本!太下饭了!😆😆
小贴士
1.粉条热水提前泡20分钟
2.本人是偏淡口一些,如果口重的家人记得出锅前尝下咸淡酌情加盐即可