第一次做这道菜，觉得味道很不错，推荐给大家……
用料
| 牛肉 | 适量 |
| 老抽、盐、食用油 | 适量 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 卤料包 | 1包 |
| 老姜 | 适量 |
| 新鲜红辣椒 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
把食材都洗干净准备好。
牛肉按纹路切小块，辣椒切好，姜拍扁为了更好入味。
热锅后倒入食用油，加入一小块冰糖，稍微融化一下。
倒入牛肉翻炒两分钟。
加入辣椒和姜翻炒一分钟。
加入卤料材料（可以用纱布包好卤料包，我是直接放进去的）。
加入适量白酒去腥，加入盐、老抽，加入清水泡过牛肉（最好多放点），大火烧开，煮滚后把表面浮着的一层泡沫舀掉。
泡沫舀干净后盖上锅盖，转小火焖40――60分钟。
这时候满屋子都是香味啦……
小贴士
1、卤料包超市有配好一包一包的买，也可以自己配，桂皮、八角、香叶这些一定要有的。 2、不喜欢吃甜的冰糖可以不放，我买的这种辣椒不辣，个人感觉口感刚刚好，喜欢吃辣的朋友可以加多些小的辣椒干进去，辣度随自己口味增加。 3、一次可以多煮一些，煮好的牛肉可以放冰箱保存，想吃的时候拿点出来加热就可以了。 4、多出来的汁也可以装起来放冰箱保存，吃面的时候还可以把这个汁和牛肉加热浇到面里也是非常好吃的。 5、加入适量料酒是为了去腥味，可以用白酒、黄酒、红酒都可以的。
