无敌大卤蛋💪💪

从小就喜欢吃卤货，尤其是卤蛋，吃水煮蛋里面的蛋黄总是会丢掉，但是吃卤蛋的蛋黄真的是很绝而且卤蛋的蛋白才是灵魂
    这个方子是从另一位博主那里看到的  不是原创！不是原创！
超级好吃，分享给你们
 原博主用的做的量很大，而我做的量比较少😁
 想吃多少个，做多少个咯，然后自己去换算一下
  很多人做卤蛋总是失败，就是剥壳的时候会把它剥坏掉
 记住一定要把蛋煮熟，你即使把它煮老，也不要把他煮的不熟 这个做的不是糖心蛋如果你把它煮熟的话，真的超级好剥呀

用料  

无敌大卤蛋💪💪的做法  

1. 先把鸡蛋煮熟
   这一步画一下重点！！
   一定要煮熟，水开后煮七分钟左右
   

2. 然后把它放凉水里浸泡一会儿，可以放点冰块  然后给他敲碎剥开

3. 像这样

4. 给他擦干水，因为这一步要把他身上的水分晾干，这一步就可以有效的减少时间

5. 我这里就是鸡蛋没有煮的很熟，剥开的时候就粘连了，然后进行第一次的晾干，放在通风口冬天的话放在通风口，夏天的话就吹风扇，凉得更快 15分钟左右，自己把握一下湿度 根据蛋所处温度有关系

6. 这个时候咱们来煮大料
   回香，八角，桂皮，香叶，煮开15分钟

7. 准备味极鲜，蚝油

8. 红糖， 这一部肯定有很多朋友说我不吃甜，卤蛋吃甜的是什么鬼呀
   一开始看到这个方子的时候也有疑惑，抱着试试的心态去做，但是做出来真的很不错呀。我觉得红糖主要还是提色

9. 因为我比较喜欢吃辣，我又放了几根辣椒，不吃的话就不用我喜欢吃辣的，尽量去放干辣椒
   然后把味极鲜，蚝油，红糖一起煮五分钟 全程中小火，反正自己看着点，别烧了锅，别把太多的水蒸发

10. 试试咸淡再加盐汤底要咸一点

11. 第一次煮

12. 小火煮15分钟

13. 第二次晾

14. 在下锅
    煮15分钟，小火小火
    然后再重复两三次
    这一步的目的是为了让卤蛋更q
    

15. 差不多最后做好就是这个样

小贴士

还是需要时间的
怎么保存的话，我就是把它放在碗里，用保鲜膜盖住，然后吃的时候煎一下对半切然后去煎，吃面的话，把它煮在面里也是很不错的 这个方子还可以用来卤菜，真的很香，千万要全程小火然后多盯着点不要烧了呀