用料
鸡 | 1只 |
葱 | 6根 |
香菜 | 4根 |
蒜末 | 适量 |
姜片 | 6片 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5勺(3勺腌制鸡肉,2勺调味) |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 2小勺(调料勺) |
胡椒粉 | 适量 |
香油 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
白芝麻 | 适量 |
白醋 | 半勺 |
味道一级棒的盐焗手撕鸡的做法
把鸡分成两半,放一包盐焗鸡粉、2勺料酒,3勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖、适量胡椒粉、姜片,给鸡肉做个全身按摩😜腌制三个小时入味。
把腌制好的鸡放进高压锅,锅底和上面放上姜片和小葱,加半碗清水,选择炖鸡肉的模式,没有高压锅也可以用电饭锅,烹饪时间要增加。
把焖好半个鸡拿出,不烫手的时,戴上薄膜手套把鸡肉和骨头撕成小块,加入调料汁(即:取原味汤汁1汤勺+2勺生抽+半勺老抽+1小勺白糖+半勺白醋+1勺香油+蒜末+香菜+葱花)拌匀,撒上芝麻OK!喜欢吃辣的还以加上小米椒碎。垂涎欲滴啊~😍
小贴士
不用放盐哦,因为盐焗鸡粉已经有咸味了。我用的是海天的盐焗鸡粉;鸡肉撕小块点比较入味。