由于工作太忙,经常不好好吃饭。但营养需跟上。某个下午,突然就想吃这种盐焗的整鸡了,开开荤吧,重点是做法简单😆
用料
三黄鸡 | 1只 |
香油 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
小葱 | 适量 |
盐 | 3小勺 |
色拉油 | 少许 |
椒盐粉 | 适量(根据个人口味是否需要) |
老抽和六月鲜 | 少量 |
白糖 | 少许 |
手撕盐焗鸡(电饭锅)的做法
准备一只三黄鸡(2斤左右),洗净,去掉脖子和头(个人不喜欢吃这段)
身体多余处的皮可以取下2小块(后面放锅底用)。背部皮不要动
先用料酒涂满鸡身,不用太多,主要为了去腥味。
盐均匀撒在鸡身上,用手揉搓涂抹均匀,里外都需要涂抹,注意翅膀根部,鸡腿根部不要遗漏,要不然后面不入味。用量根据个人口味,但也不能太少,否则不入味。
翅膀根部和鸡肚子里面塞几片姜片,腌制半小时。
半小时后,半勺老抽涂抹鸡全身,内外。六月鲜两勺同样涂抹全身
流下的酱油二次浇灌鸡身,重复三四次即可
鸡背朝上放置,摊平。背上再撒少许糖,我口味偏重,所以我还撒了椒盐粉
腌制半小时
电饭锅控干无水渍,锅底抹少许油,把之前取下的鸡皮铺在锅底(这些都是防止粘锅),上面再铺上葱段和姜片(姜片就用刚刚腌制的姜片)。
鸡背上抹少许香油,把整只鸡平铺在电饭锅内,鸡背朝下。
盖好盖子,按下煮饭键
好了之后等十分钟再揭盖子
鸡背已焗至金黄,将鸡翻身,继续煮饭键(可以尝下咸淡,淡了可以将前面抹鸡身的酱油淋上去)
电饭锅好了之后等20分钟再揭锅,利用余温将肌肉焖烂
香喷喷的盐焗鸡出锅啦
随意手撕吧
锅底的汤汁可以装出来蘸着吃或者准备其他调料
喜欢吃辣的童鞋可以撒上辣椒粉或者直接放上红辣椒焗制