补铁之王就是它！每100克蛏子就含有33.6毫克的铁。👀
蛏子滋补又开胃，物美价廉，明日立冬🥟就做上一盘吧！🤗
今天室长做的〖辣炒蛏子〗酱香浓郁，微辣的口感令人食指大开，好吃到停不下来~😻
今晚吃什么？这里有答案。
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用料
| 蛏子 | 500克 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蒜 | 半头 |
| 姜 | 1块 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 辣椒 | 适量 |
🔥比猪肝补血！立冬女人必吃的开胃菜〖辣炒蛏子〗💃的做法
处理食材：蛏子放入盐水中浸泡2小时，让蛏子吐沙干净。把生姜大蒜切末。
焯水：蛏子下开水中焯水至口张开后迅速捞起。
煸炒：锅中热油，下姜蒜末爆香，再下入豆瓣酱翻炒后倒入蛏子、料酒、蒸鱼豉油，翻炒后下入辣椒丝，1分钟后起锅装盘即可。
小贴士
好的蛏子一定有一个漂亮的金黄色外壳，而且表面鲜亮，花纹清晰。
蛏子买回来先用自来水清洗一遍后，倒入没过蛏子的水。 往装有清水的水里加一大勺盐（咸度比平常喝的盐水略咸一些即可，这样有利于蛏子吐沙）浸泡半个小时。 中间记得多换几次水，然后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了。
