猪肝具有养肝，补血，明目的功效。猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素E，以及铁、硒等多种微量元素，一般人均可食用，尤其适合气血虚弱，缺血性贫血的患者。
用料
养肝补血-爆炒猪肝的做法
准备新鲜猪肝及配菜
猪肝一点要浸泡半小时或以上，去除血水。加入配料搅拌均匀后腌制。
青椒，洋葱切丝
下锅煸炒，加入生抽调色
加入猪肝翻炒
出锅
