用料
香菇土豆鸡的做法
处理食材：干香菇提前开水泡发，然后剪成两半土豆切块鸡腿肉切块（最好直接去骨）大蒜切块、小葱切段、辣椒切段
烧肉：油锅五成热，倒入鸡肉，迅速翻炒，加入料酒、盐、一勺味极鲜、蒜瓣至黄白色，起锅
烧菜：油锅放入土豆块和泡发的香菇，翻炒，锅会逐渐变粘，慢慢少许多次加入泡香菇的水翻炒，加入食用盐、一勺味极鲜、干辣椒（香菇水最后剩下的杂质丢掉不用），翻炒5分钟后加入开水、鸡肉炖烧。
炖烧大约20分钟，至土豆外围松软，尝味，加鸡精少许，收汁，加葱起锅
