用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜末 | 稍多一点 |
| 香菜 | 最后点缀提味 |
| 料汁： | |
| 老抽：生抽 | 1：3 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 水 | 5勺 |
家常‼️0失败‼️少油蒜香红烧茄子的做法
茄子切滚刀块，放入适量盐，腌制十五分钟左右。
腌制后会有不少水产生
非常重要的一步，也是少油和好吃的精髓！那就是倒掉腌制的水，然后用手攥出多余的水分。
按照上面料汁的配比调制好汤汁
少许油，小火加蒜末葱段爆香，然后倒入茄子翻炒，炒三四分钟，然后倒入汤汁，继续翻炒，避免粘锅。
最后，出锅撒上香菜调味，哇哦，味道不要太棒啦
小贴士
一定一定记得攥出腌制茄子的水分哦
