用料
家常鱼香茄子(零失败)的做法
西红柿切块备用。
茄子洗净，切滚刀块。
撒上淀粉，一勺调料，磕一个鸡蛋。
抓匀。
锅内热油，筷子放进去出现小气泡时把茄子放进去炸，注意中小火，炸至浅黄色翻面炸另一边。
捞出控油。
锅内热油，炒香葱花，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入青椒翻炒，再倒入茄子翻炒均匀。
倒入西红柿块，加入适量盐，鸡精，白糖。两勺淀粉加适量水搅匀，倒入锅中。
小火翻炒收汁。
加蒜蓉炒出香味，出锅～
色香味俱全。
超级下饭～快试试吧
