朋友送了一些风吹肉，风吹肉和腊肉还是有其本质区别。风吹肉其实可以用于火腿的替代。
用料
小炒风吹肉的做法
风吹肉一定要先煮过，煮透，到肥肉变透明。
蒜苗辣椒切段
小火把风吹肉油榨出
榨至微焦
放入辣椒蒜苗爆炒，加入生抽酱油
加入适量水
收汁出锅
小贴士
风吹肉本身有烟，我就没有另外放。沁出的油可以直接炒菜，所以也不要放油。缺点是天气冷的话，菜冷了油就凝固了，影响口感。配菜比例按自己喜欢的来。
