越苦的食材，往往是身体某种需要，反正，吃完隔天痘痘消了
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 五花肉 | 适量 |
| 香菇 | 6朵 |
| 酱油 | 适量 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 茄子 | 1个 |
| 油 | 少许 |
| 猪皮 | 少许 |
| 冰糖 | 2颗 |
酿苦瓜茄子（清热解毒）的做法
五花肉去皮，肥瘦比例1:1剁成肉末
提前温水泡好的香菇切丁洗净，加入适量酱油和淀粉，戴好手套，朝一个方向搅拌均匀。
苦瓜洗净切成块，去籽，塞进肉。
茄子洗净挖空，塞进肉。
热锅放油把苦瓜中心肉煎至两面金黄即可。
茄子同样煎至两面金黄。
煎好盛出，将锅里的油倒出。
清水煮沸，加入煎好的苦瓜和猪皮，2块冰糖，少许盐，然后中火焖煮4分钟。
苦瓜翻面，后加入茄子，再焖煮2分钟，茄子也翻一次。
淀粉加少许酱油和清水，勾芡倒入，收汁即可。
酿茄子好啦！
酿苦瓜也好啦！
小贴士
肉的肥瘦比例差不多最好，不然会太柴。煎好苦瓜茄子后一定要把油倒出，避免最后收汁比较油腻。如果不太喜欢吃苦，苦瓜茄子可以分开煮。
