青椒炒牛肉 下饭搭配-豆腐用盐水泡下

青椒炒牛肉一千个人有一千种做法，试过很多种之后，最终在豆腐和鸡蛋加入后逐渐形成这个特色菜谱，百吃不厌！                                                                                       抗战期间，从开始每天两三个菜到两个菜到现在一个综合菜解决一顿饭，也是颇具特色，一道菜里有豆腐有肉有蛋白质还加了两个蛋！
直接端锅出来吃！少刷一个碟！

用料  

青椒炒牛肉 下饭搭配-豆腐用盐水泡下的做法  

1. 豆腐切小方块，用盐水泡半小时以上，非hui常有效对付炒豆腐不入味的问题。

2. 牛肉切薄片，放一点植物油，一丢丢小苏打，一小勺淀粉，胡椒粉，蚝油一大滴，生抽一瓶盖，拌匀腌一会。

3. 青椒斜切，热锅先炒软青椒，装盘。

4. 炒好鸡蛋，捣成块，装盘。

5. 热锅热油放葱姜蒜炒香，放腌好的牛肉炒到变色，倒2滴老抽翻炒几下，放豆腐继续翻炒，倒一小碗水大火翻炒，倒入鸡蛋块，青椒，调入盐，蚝油，生抽，鸡粉，翻炒两分钟出锅。