天冷了，就想吃点牛羊肉，今天弄一个简单快捷的咖哩腐竹萝卜牛肉。一个菜满足了肉类蛋白，非肉类蛋白，蔬菜的搭配，再加一个主食，完美均衡的一餐。
用料
| 腐竹 | 15克 |
| 萝卜 | 25克 |
| 鸡腿菇 | 3小个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 红辣椒 | 1/2个 |
| 绿辣椒 | 1/2个 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 黄咖喱酱 | 3～4勺 |
| 葱段 | 适量 |
咖哩腐竹萝卜煮牛肉｜下饭搭配均衡的做法
腐竹提前泡好。鸡腿菇切厚片，萝卜切小滚刀块。
洋葱，辣椒洗净，切成小块。
起油锅，先把洋葱，辣椒炒出香味。
放入萝卜块，翻炒。
加水，加盖，大火烧开后中小火煮约15分钟。
加入一半的咖喱酱。搅拌均匀，煮5分钟。
放腐竹，鸡腿菇片，加盖，煮5分钟。
再把剩余的咖喱酱放入，翻炒均匀。
铺上肥牛片。加盖煮5分钟，翻炒均匀后，再煮约5分钟。
出锅前放葱段，或者芹菜段，煮30秒左右。
出锅，装盘，配米饭很好吃。
