这是一道经典的传统川菜炖品。
夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。
滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。
超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。
但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。
用料
| 【主料】 | |
| 老鸭 | 半只 |
| 酸萝卜 | 适量 |
| 海带 | 适量 |
| 【辅料】 | |
| 老姜 | 1块 |
| 葱白 | 2段 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 【调料】 | |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
《老火靓汤》夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法
老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。
砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。
海带切成合适的大小。
1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。起锅前放入适量的鸡精即可。
