老鸭与冬瓜一起来煲汤,可以说是最佳搭档了,不但简单易做,味道鲜美。
更可贵的是俩搭档的营养价值了,老鸭滋阴养胃补肾,冬瓜清热解火。
用料
老鸭 | 600克 |
冬瓜 | 250克 |
枸杞 | 15克 |
清水 | 1200毫升 |
姜片 | 3克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 3克 |
滋补老鸭汤的做法
准备食材:老鸭600克 冬瓜250克 枸杞15克 清水1200毫升 姜片3克 料酒5克 盐3克
去皮的冬瓜切滚刀块备用
鸭肉切块,冷水入锅,放入姜片,煮至变色,捞出备用
煮过的鸭肉倒入砂锅中,倒入1200毫升左右清水
放入料酒,煮至沸腾,转中小火,煮一个半小时
»同款电陶炉开5档
放入冬瓜煮半个小时
放入枸杞,煮两分钟
出锅前一分钟,放入盐,调味就可以出锅啦~
香味一飘,忍不住要先尝一碗
小贴士
● 尽量选用一年以上的老鸭哦~
● 如果是自己处理鸭子的话,杀的时候要尽量把鸭血放尽,清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净,鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净,这是让鸭汤鲜美不腥的关键步骤,尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净,它们是导致鸭汤有腥味的主要来源