用料
| 茄子 | 1个 |
| 五花肉 |
肉沫茄子 ［极简版］的做法
茄子横切成片 放入［无油］锅内
加少量［冷水］略盖住茄子
大火煮 以潦掉茄子的涩味
七八分钟左右 煮到［变色］即可
捞出备用
肉切成细条 切适量蒜葱备用
肉的细碎程度按自己喜好来
油锅热后
炒茄子至［两面略黄］时加入肉沫翻炒 茄子很软可以用锅勺捣成碎条
加盐 生抽 蒜 葱 少量水 鸡精 豆豉
（没有可不加）
焖锅煮四五分钟就可出锅啦
小贴士
1.茄子皮可去可不去
因为煮烂了之后茄子皮无口感影响
2.茄子疏松多孔吸食用油
炒时可比平常［适量］多放一点点油
（太油不好吃哦）
3.不推荐此做法作为减肥食谱 详情看第二条
