![少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图]( "少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图")
很喜欢吃茄子，但是以往自己做的茄子很油腻，吃起来又不软。
这次翻看了一些菜谱，自己稍微改良了一下。如有雷同，请联系我。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 红线椒 | 1根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法
把茄子切成长条，装进蝶碗。
然后在每一层上面均匀地撒少许盐。不要放多了，淡了的话，后面入锅翻炒还可以加盐的。
![少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第2张]( "少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第2张")
放进锅内，隔水蒸。中火蒸大概12分钟左右。蒸到茄子软了但是还没有熟烂。取出来。
![少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第3张]( "少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第3张")
把锅烧红，放少许油。热油后，放辣椒和蒜，爆香。再把茄子倒进去翻炒几下，放一点点生抽调色。就可以出锅啦！
出锅前尝尝盐味。少了就可以再加一点点。然后就可以装盘出锅啦！
![少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第4张]( "少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第4张")
看，松软又不油腻，入口即化，特别好吃😋
当然也可以加一些肉末，葱。根据个人喜好来调整。
![少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第5张]( "少油茄子:快手茄子，松软，入口即化的做法步骤图 第5张")
