用料
| 茄子 | 500克 |
| 葱伴侣豆瓣酱 | 20—25克 |
| 小青椒 | 3个 |
| 祘末 | 4-5瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 味淋 | 1小勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 辣椒油 | 一勺 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 鱼露 | 一勺 |
蔬菜加一勺小苏打浸泡20分钟后清洗干净。
茄子切段、祘切末、小青椒切碎、香菜切段。
茄子上锅水开后蒸20分钟。蒸好后室温放置一会让温度降下来。
小碗里放入白芝麻、香油、辣椒油、葱伴侣豆瓣酱、鱼露、味淋搅拌均匀（酱根据自己的口味添加，不需要在放盐了）。
将小青椒、香菜和祘末放在茄子上，到入调好的酱汁，带一次性手套翻拌均匀装盘即可。
少油更健康。
