![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃")
以前发过肘子的做法，这次是力求做一个入口即化的嫩肘。
用料
| 肘子 | 一只 |
| 冰糖 | 适量 |
| 大料 | 一块 |
| 桂皮 | 一块 |
| 山楂干 | 几颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 米醋 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 水淀粉 | 最后浇汁才用 |
入口即化肘的做法
肘子焯水，不用剔骨，拔毛，火燎。然后洗净。上述材料和肘子一起放进高压锅压40-50分钟。
![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第2张]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第2张")
高压锅压好之后取出肘子，划刀，上蒸锅蒸一个小时。使得肘子更松软。
![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第3张]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第3张")
高压锅压好后剩的汤不要扔掉，最后做一个浇汁。
![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第4张]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第4张")
蒸好的肘子用筷子可以轻松插入，这时将肘子盛进盘子，然后另起锅，放少许油，用葱蒜粒炝锅爆香，用青红椒粒当然也可以，再倒入适量肘子汤，烧开，依照颜色口感可再调入适量生抽，盐。最后一边搅拌一边下入水淀粉，使汤汁浓稠，浇在肘子上即可。
![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第5张]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第5张")
松软香糯，很可口。
![入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第6张]( "入口即化肘的做法步骤图，入口即化肘怎么做好吃 第6张")
