Christmas Wreath🎄
用料
| 低筋面粉 | 90克 |
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 蛋清 | 20克 |
| 抹茶 | 4克 |
| 香草精 | 2～3滴 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 糖针 | 适量 |
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首先将黄油在室温下软化至手指可以容易戳进的状态。
加入40g糖粉，搅拌一下，避免等下打发的时候飞粉。
用电动打蛋器打发，打发至蛋白稍微发白即可。
加入2-3滴香草精和蛋清，继续打发。
刚开始会呈现上图状态，继续打发。
直到黄油呈右图状态，羽毛状，颜色变浅，体积变大即可
筛入低筋面粉和抹茶粉。
搅拌均匀，搅拌时可以边压边拌。
拌好的面糊是这样子的（哈哈像雪糕，抹茶太香了~
面糊装入裱花袋，这里用的裱花嘴是的8齿裱花嘴。（内径1.9cm，高3.6cm）
敲黑板！挤曲奇啦~
曲奇挤好，要马上拿去烤。所以烤箱要提前预热好，150度烤制10-12分钟左右。
等待过程中，把白巧克力隔水融化。
烤好的曲奇出炉～
最后把烤好的曲奇，蘸上白巧克力和撒上一点糖针，放在架子上等巧克力凝固就好啦。
小贴士
1、冬天做曲奇一定要快，不然软化好的黄油很快又凝固了，最后挤曲奇就会很难挤出来了。
2、这次配方的糖粉只用了40g，因为考虑到要蘸巧克力会甜，所以减少了糖的分量，正常做抹茶曲奇的话可以放45g。
3、挤完的面糊建议马上拿去烤箱烤，避免花纹消失，所以烤箱要提前预热好哦。
4、抹茶粉用的是丸久小山园的若竹，很香抹茶味，还有淡淡的海苔味，烤出来颜色很好看。
