惦记家人腌制的腊肉 我们重庆人 喜欢吃柏树 锯末 烟熏的腊肉
然而自己在外地 买又太贵了 又没地方熏
自己试着做了 就差烟熏 没地方弄啊 也没柏树 腌制好就晾晒 没想到 味道 还可以 意料之外哈哈 很开心
用料
| 猪肉 | 一块 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 可以多放点 |
| 花椒 | 一把 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
自己腌制的腊肉的做法
买回来的肉别沾到水 到适量的白酒 老抽 生抽 腌制一会儿 这个时间 可以把盐巴跟花椒炒成黄色 降温过后 猪肉全身涂抹均匀 就可以了 我这个比较薄 第二天翻了一下 第三天 就开始晾晒了 如果猪肉 大块又厚就要多腌制几天 哟
这是晒了很多天 的 腊肉 特别香 记住 晒太阳 别淋到雨 不然会发霉哦！
晒好的 取一个下来试吃
煮好了 妈呀 太香了 可以直接吃 有我们重庆的味儿 我觉得我可以去卖腊肉了
但是我还是加点辣椒炒了一下 不用放盐哦！ 太香 太好吃了
小贴士
别碰到水
