用料
| 扁豆 | |
| 木耳 | 适量 |
| 猪里脊 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 少许（酱油） |
| 料酒 | 少许 |
| 蛋青 | 少许（或水淀粉） |
三丝扁豆的做法
猪里脊切丝，然后倒入少许蛋清液或者水淀粉、料酒、酱油抓匀，使劲抓个二三十下后，然后倒少许油拌匀，静置15分钟
扁豆切丝，木耳切丝
煮开一锅水，水沸腾后，保持大火，放入扁豆丝和木耳丝，稍一变色就迅速捞出，沥水备用
锅内倒少许油，油温后放入蒜碎爆香
下肉丝划炒开
肉丝变色后即放入扁豆丝和木耳丝翻炒，并放入盐调味
出锅前倒入一勺蚝油或者酱油会提鲜又不会让颜变黑，并撒一点点白糖提鲜，如果您习惯放鸡粉，那就放一点吧
小贴士
1，买那种很扁平的扁豆哦。
2，切丝后再焯水，可能会丧失一点营养，但是味道会更好。
