用料
| 鸡腿 | 350克 |
| 黑胡椒粉 | 2小匙 |
| 青椒 | 60克 |
| 红椒 | 60克 |
| 洋葱 | 60克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 干淀粉 | 1小匙 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 黄酒 | 2大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 1/4小匙 |
黑椒滑鸡煲的做法
鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟
3.青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开
锅入油，小火爆香姜蒜片
倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白
烹入黄酒，炒匀
将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀
盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠
倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉
