这几天忙着双12剁手,都没时间好好整理食谱,今天推送的这道清汤羊肉还是前两天做的菜,在这里要深刻的检讨一下,接下来吃土的日子,努力工作吧!
说起羊肉,年轻时候的我是一口都不吃的,除了不喜欢它一股子膻味,最重要的是青春年少的时候爱长痘,为了美,可以抵挡一切会让皮肤变差的诱惑。现在不一样了,人到中年,想长痘也长不出来了,所以口味越来越重,咸辣鲜香越猛越好,也就渐渐不再排斥羊肉,牛肚,百叶,芫荽之类味道很重的食物。此外,这道菜还让我想起了《潜伏》里的翠萍,“羊汤大饼,可惜了了”~哈哈哈哈哈~
用料
羊肉,萝卜,枸杞,食盐,鸡精,孜然粉,炖料包(生姜,花椒,桂皮,草果,小茴香,干辣椒) |
冬,给披着暮色归家的人儿来碗热乎乎的羊汤吧!的做法
羊肉洗净,斩成小块。
萝卜切滚刀块,所有炖料放入纱布中扎紧。
凉水内放几片姜,下羊肉烧开,撇去浮沫后捞出。
另起一锅开水,加两勺生抽提鲜,将羊肉及炖料包一同放入。(我用的是电饭煲,直接按煲汤功能键,全程1小时30分钟)。
羊肉汤烧开40分钟后放入萝卜,继续炖煮。
半小时后加入枸杞及适量孜然粉,炖至羊肉软烂。
孜然粉和羊肉的味道是绝配。
加适量盐和鸡精调味后就可以出锅了。纵使屋外天寒地冻,来一碗热乎乎的羊汤,瞬间从头暖到脚~