为了消耗我家的杏仁片,在网上找个关于杏仁片的零食,结果被我发现了它,做起来真的又简单又好吃,香香脆脆的,推荐大家试试!
虽然很简单的小零食我也琢磨了两天。
首先一定要用麦芽糖,一开始我用了做月饼的转化糖,做出来效果不好,不够脆,吃着皮,还有点嚼劲。后来换了麦芽糖就好了。而且只能涂薄薄一层,不要太厚。
第二就是烘烤温度和时间。刚开始我用120度烤,烤出来我觉得不够脆,而且时间也不短,后来尝试用150度,烤出来非常脆,当我以为成功的时候我老公说吃着有点苦,我再仔细尝了一下,确实有点苦,想了一下,可能是温度高把糖浆烤糊了,后来又试了用135度烤,这回烤出来合适,也有海苔的香味,这个小脆片也很脆,而且吃着也没有糊味,本来是打算消耗杏仁片的,结果杏仁片没消耗完,把紫菜都消耗完了,然后又跑去超市买紫菜,又买一堆紫菜哈哈!接下来是不是又要做消耗紫菜的美食了!
酱汁我搞了两种,一种稍微甜一点,一种稍微咸一点,这里说的甜和咸都不是很明显的甜味和咸味,我个人觉得味道都比较淡,不过也可能我口味重哈!不知道你们做了会不会觉得合适。
用料
酱汁一 | |
生抽6克 | |
细砂糖6克 | |
麦芽糖26克 | |
大概可以做四片 | |
酱汁二 | |
水110克 | |
生抽20克 | |
麦芽糖80克 | |
细砂糖45克 | |
蘑菇味素3克(就是提鲜的,也可以不放) | |
大概可以做八片 |
杏仁海苔脆片的做法
杏仁片放在上下火150度的烤箱里,每5分钟取出翻动一次,直到把杏仁片烤到金黄色即可。我一共就烤了十分钟。烤好放在一旁晾凉。
酱汁一混合均匀,如果太稠不好搅拌可以把碗放在热水上。
海苔粗糙面向上,把酱汁刷在上边,薄薄一层,刷均匀。
撒上杏仁片和芝麻。
把底部折叠上去,按压。
放在铺了油纸的烤架上。
上边再压个架子。
放入已经提前预热好的烤箱中层,上下火135度烤6分钟。
取出翻面。
再放入烤箱,135度烤6分钟。
取出趁热剪开。剪开后再翻面。
再放进去135度烤5分钟。烤完出炉晾凉就好了。
第二种酱汁,把酱汁的材料倒入奶锅中搅拌均匀。开中小火加热。
边加热边搅拌,直到熬到110度即可。
不用等凉就可以趁热刷在海苔上,我还做了点肉松的。
放肉松和芝麻。然后再放烤箱里烤就可以了,和上边杏仁的用同样的温度时间就可以。
香香脆脆的很好吃!