用料
| 蛋黄 | 10个 |
| 猪肉（梅花肉） | 300克 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生姜 | 3到5片 |
| 八角 | 3颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 糯米 | 500克 |
| 腌肉用调料 | |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 2段 |
| 蚝油 | 10克 |
| 白糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 干香菇 | 10朵 |
鲜肉蛋黄大粽子的做法
腌制五花肉，提前一天完成，准备300克带皮五花肉或者梅花肉（我比较爱用梅花肉）将老抽，生抽， 糖，蚝油，大葱，胡椒粉等材料倒入切成3厘米左右的肉块里头，用密封袋装好，放冰箱一晚上。
糯米提前4小时泡好以后将生抽老抽，蚝油等材料放入糯米里腌制一晚上。在包之前必须用网筛把水沥干。
香菇提前泡发，并且切成4分之一小块。
咸鸭蛋洗干净以后，扣出来蛋黄，用烤箱180度上下火烤制12到15分钟。
新鲜粽叶直接洗干净，就可以包。如果是干的粽叶，可以水烧开以后煮3分钟，捞出来沥干备用。
包法的视频，后面更新，我包的是用一个勺子，固定舀差不多的米，放入蛋黄和肉块，包紧实。包好的粽子，我用铁锅煮了1个小时，闷了1个小时，糯米沥干的调料汁可以倒进去一起煮，煮后闷1个小时。
肥而不腻的肉粽子，好吃极了！更多食谱请加我微信：9744071，备注下厨房，一起玩转小美！
