小时候特别喜欢吃老爸做的辣子鸡,现在为人妻,很是想练练厨艺,一般做的辣子鸡都是先炸再炒,我觉得比较麻烦(其实是我炸不好)我就自己综合一下各种炒鸡研究出了这个郫县豆瓣版的辣子鸡,得到了老公大大的赞赏😋
用料
辣子鸡(郫县豆瓣版)的做法
先把鸡洗干净,沥水备用
葱切段,蒜切片,姜切片,花椒八角茴香香叶放在一起备用
郫县豆瓣酱。在超市买的。
锅里放油,倒入香料,翻炒出味
加入郫县豆瓣酱,小火炒出香味
倒入鸡,翻炒,加入生抽老抽蚝油糖翻炒。豆瓣酱很咸我没有另外放盐
加水炖一下。大火煮开转小火二十分钟,期间可以尝尝咸淡。
出锅。其实加点青椒更好吃,但是今天家里没有了。开动吧😋