vicky
用料
土豆炖排骨（郫县豆瓣酱版）的做法
多放些油，全程小火，炒郫县豆瓣酱，然后放入蒜和辣椒，炒一炒放葱段，直到炒出红油。
放入焯好的排骨，放冰糖
翻炒后加入老抽，生抽，炒匀
炒匀后加开水，注意是开水。中火煮五分钟。
高压锅放入土豆块，刚才的排骨，汤汁和食材齐平，压十五分钟。 不用高压锅：排骨汤炖20分钟后放土豆，炖至软烂。
出锅，带汤汁
