生活需要仪式感,端午节吃粽子是少不了的,之前都是买的或是亲戚送的,但今年提起勇气尝试自己做,没想到一试成功,而且做出来味道一级棒,就是包装不太尽如人意,不过已经很满意了!记录一下,下次再来。
用料
糯米 | 500克 |
绿豆 | 250克 |
五花肉 | 500克 |
冬菇 | 8个 |
咸蛋黄 | 8个 |
瑶柱 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
姜,葱 | 适量 |
五香粉 | 两勺 |
冬菇猪肉咸蛋黄粽的做法
把猪肉切块,泡好的冬菇和瑶柱都放入锅里稍稍炒一下,目的吃起来没那么油腻。
猪肉中放入五香粉,酱油,料酒,盐和姜葱拌匀,放冰箱冷藏一夜,让猪肉彻底入味。
糯米和无皮绿豆浸泡3小时
把泡好的米豆放入锅中,加适量盐和酱油并用几块肥肉混合炒一下,这样吃起来更香。
粽叶折成一个小圆锥形,先放一层米豆,再放猪肉冬菇和咸蛋黄,最后再铺一层米豆,包成四角粽。这个我包得不太好,勉强过关。
锅中放入开水,再放入粽,煮2.5个小时就可以了
煮出来的粽子味道适中,油而不腻。