端午节了，自从学会了包粽子以后就可以自己包了，喜欢什么料就放什么，哈哈，这次做了大肉粽，不仅放了五花肉、还有咸蛋黄、元贝、香菇，本来还想放板栗，可惜自己采摘的芦叶有点窄，技术有限哈哈，塞不下太多料，不过依然很美味，以前是妈妈给我包粽子吃，现在终于可以我包好了给妈妈吃，关键老妈说味道还不错，真是开心。
用料
| 糯米 | 700g |
| 盐 | 5g |
| 老抽 | 25g |
| 生抽 | 20g |
| 五花肉 | 600g |
| 老抽（腌肉） | 15g |
| 生抽（腌肉） | 15g |
| 细砂糖 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 姜片 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 15个 |
| 香菇 | 适量 |
| 元贝 | 适量 |
| 板栗 | 适量 |
咸蛋黄香菇海鲜肉粽的做法
1、元贝加入清水，姜片浸泡两小时以上。
2、五花肉洗干净，切块。
3、放入生抽、老抽、盐、糖、姜片、料酒腌制两小时以上。
4、香菇干提前泡发。
5、粽叶洗干净，放入锅中，加入没过粽叶的水烧开。
6、糯米洗干净，加入生抽、老抽调味。
7、取三片粽叶依次排开，粽叶底端尽可能排开，尾部尽可能重叠。
8、将粽叶的头部顺时针卷成漏斗状。
9、放入糯米，压紧。
放入腌好的五花肉、香菇、元贝、咸蛋黄。
在铺上糯米。
盖住馅料，绕着尖端逆时针一圈，然后拉到底部。
另取一片粽叶，沿着底部，继续逆时针绕着尖端一圈。
用一根针固定。
包好的粽子。
放入锅中煮。
煮开以后立马关火焖一会儿。
然后反复烧煮几次，中间加点水。
成品。
成品。
成品。
成品。
小贴士
咸蛋黄一定要用新鲜的咸蛋现磕的才好吃。
煮粽叶是为了方便后面操作，煮过更有韧性。
煮粽子的时候推荐放几个鸡蛋，相信我超级好吃。
也可以放高压锅煮，更快。
