用料
| 猪肉丁(瘦多肥少) | 300克 |
| 叉烧酱(李锦记) | 适量 |
| 生姜片 | 3片 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 350g |
| 耐高糖酵母 | 5g |
| 水 | 200g |
| 玉米油/没有味道的油 | 25g |
| 糖 | 15g(喜欢甜口的自己再加一些) |
软萌软萌叉烧包的做法
锅内放入一平底食用油(无味)，放入猪肉丁，中火炒到表面泛白，转小火偏中，这一步能把猪肉丁上的肥肉，也逼出一些油
此时准备水淀粉：一小勺淀粉+适量水，准备一会给叉烧肉勾芡
等到猪肉微微有点焦黄色时，放入生姜片，大蒜片快速翻炒
根据自己的喜好，放入叉烧酱，我自己一般放两勺，(就是平时吃饭喝汤用的正常大小的勺子)
快速翻炒
转中火倒入水淀粉，用之前记得搅拌一下，因为淀粉容易沉底
快速翻炒勾芡即可 这个步骤可以让叉烧更加多汁 炒到浓稠即可 不要太稀，否则包的时候超痛苦
切记逼油时不要太久 否则肉会变硬
姜片包之前挑出去！
炒好备用
面团所有材料除了油以外 放在厨师机搅拌成团 成团后 加入玉米油 把油揉进去 这个过程我是用手揉的
虽然不太好揉进去 但是揉进去就好了😁
面团无需发酵 揉好以后直接分割成12份 可以辅助用电子秤
这里准备下蒸锅 一会要用，把锅里放足够的水，烧上汽关掉 一会包子会放在里面发酵
包子皮要中间厚，四周薄，包入适量的馅料，上下对折 左右对折 实在不明白就瞎折 轻点折 别弄漏了😁
准备适量食用油无味的，底部沾上油，防止沾锅
都完成后 放入锅内15分钟，发酵，中途放的包子时 别忘记保持锅内温度
发好直接蒸 所以之前一定放足水，发好就不用再开盖子了 直接蒸，蒸12分钟左右，关火别开盖，焖3到5分钟，防止塌陷
凉了以后 可以放在食品袋里密封好，冻在冰箱 吃之前，蒸锅热下15分钟左右就能吃了
