用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 45克 |
软萌牛奶卷的做法
主锅放入中种面团材料30秒速度3-6混合
面团滚圆用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵（一般我都是晚上做好中种第二天用，不浪费时间）
隔天用之前拿出冰箱的面团剪成一小块（面团不用回温），加入主面团的材料（除盐和黄油以外）揉面2分钟，加入盐再揉面2分钟，最后加入黄油，揉面2分半
拿出面团分成8个
整形（整形过程没拍全，下次补）放入烤箱发酵，下面放一碗水
发酵好面团上面割两条❌，再撒上高筋粉，放入烤箱
165度30分钟，烤到一半如果上色比较深了就盖上锡箔纸（烤箱温度牌子不同会有所不同，按自己家的烤箱脾气来）
出炉，超软超好吃😋
