| 液種50 克 法國類包粉50克水1/2 茶匙 蜂蜜1/8茶匙 干酵母粉 | |
| 主面团 | 克 |
| 200克 法国面包粉1/4 茶匙 干酵母粉120克水，多备一些撒水用1 茶匙 盐 | |
| 1/2 大匙 橄榄油1/2 大匙 葛樓子1/2 大匙 粗盐80克 熱水 |
液種
1 將法国面包粉、水、蜂蜜和干酵母粉放入
小碗內拌匀，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵1小時後再放入冰箱冷藏12小時。
主面团
2 將法国面包粉、干酵母粉、水、盐和液种放入主鍋，以20秒/速度3混合。
3 加入橄榄油，以面团/5分揉面，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖处发酵40分鐘。
4 將面团取出，用掌心將面团輕輕壓平成長
方型，把長邊往內翻折三分之一，並以手指按壓後，再將另一邊往內折三分之一，將面团平轉90度後，重覆以上步縣再操作一次，將面团蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鐘。
5 在撒水的烤盤上將面团輕輕地拉成長方形
(約17X16公分)，盡量輕柔不壓破氣泡地從短邊平均橫切成4份，彼此間隔約5公分，蓋上廚用毛巾，置於溫暖处发酵50分鐘。
6 將烤箱和裝有面包用重石的烤模一起預熱至230℃。
7 將類耀表面噴水後於每個類糧平均撒上1/8大匙葛緩子和1/8大匙粗盐，放入烤箱並在裝有重石的烤模內加入熱水，以230℃烤18分鐘，取出置於室溫冷卻，即可享用。
也可以利用義大利綜合香料來取代葛樓子。
