用料
| 紫土豆 | 120克 |
| 鸡蛋 | 35个左右（2个） |
| 盐、黑胡椒、小葱 | 适量 |
| 橄榄油 | 少许 |
脆底土豆丝窝蛋（无粉版）的做法
1、洗净后，土豆切丝，尽最大努力细哦。（切丝后不要再清洗）。
2、不粘锅加入少许橄榄油，加盐煸炒土豆丝，略熟后将土豆丝分成两份，应木铲和筷子摆成圆形或方向，中间漏出鸡蛋的位置。（略整形）
3、将鸡蛋打入土豆丝窝中，转中小火，慢慢煎5分钟左右，脆底形成，木铲能轻松移动土豆丝窝就可
（如果你喜欢成熟的蛋黄，期间可以虚掩锅盖，再打开，重复几次。不要一直盖盖子，还是觉得蛋黄全熟，蛋黄略成熟的时候最好吃👍）
4、最后撒黑胡椒、小香葱。
5、趁热吃哦！😊
6、写的有些啰嗦，下次有机会补图。😋
