黃瓜是大家喜爱的瓜类蔬菜,不论是生吃还是熟食,味道既清新又爽脆,天气渐渐变热了,很多人喜欢把黃瓜直接拍碎做成拍黃瓜,简单又便捷。但是老这么吃黃瓜难免会觉得膩,今天就教大家一个更快速涼拌黃瓜的方法,不費力,口味还是清新的泡菜味道。黃瓜新吃法不用腌不用泡,轻松搖一搖,摇出泡菜味的小黃瓜。黃瓜一般人群均可食用,不仅降血糖还能抗腫瘤。
用料
小黄瓜 | 4根(中) |
柠檬 | 1粒 |
辣椒 | 5个 |
蒜头 | 3瓣 |
盐,麻油 | 少许 |
泡菜味小黄瓜 (黄瓜新吃法)的做法
准备好主材料,先洗干凈。黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4厘米的厚片,辣椒切丝,蒜头切末。
黃瓜片放入可以密封的大盒子或者罐子,加入适量盐,密封好后搖晃3分钟。
开盖放入蒜头和辣椒,再密封好,搖晃1分钟。
开盖往黃瓜里挤入柠檬汁,加入香油拌均匀。(不用腌渍拌好就能吃)
爽脆可口的凉拌黄瓜完成。(拌好的黄瓜可以放冰箱冷藏室,要吃多少拿多少)
小贴士
1.小黃瓜切片时不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。
2.黃瓜用花式切刀,一是接触面更多,更易出水,二來也好看,实在沒有,就用普通刀切。
3.黃瓜加入适量盐搖晃,才容易出水,吃起来特別脆,但不要太咸会掩盖清甜味。
4.搖晃时採用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鮮袋裝上,捏紧袋口,上下左右搖晃。
5.搖好后的黃瓜,加入檸檬汁,拌匀后立即变酸,就行成了泡菜的口感了。因黃瓜先前用盐搖晃入味了,加醋不好入味,柠檬的果酸恰恰拟彌补这个缺憾,而且清香,唯生素含量相當丰富。