爽脆的小黄瓜是夏天常用的韩式配菜
这道菜的黄瓜段有人切长 有人切短 也有人不切 整只拿来夹馅 食用的时候才切。都可以的呢。
用料
| 黄瓜 | 1kg |
| 韭菜 | 100克 |
| 盐 | 40克 |
| 水 | 1000克 |
| 粗辣椒粉 | 18克 |
| 韩国鱼露 | 15g |
| 虾酱汁 | 15g |
| 梅子汁 | 15g |
| 蒜泥 | 15g |
| 姜粉 | 5g |
| 洋葱泥 | 170g |
夹料黄瓜泡菜的做法
40克盐倒入1000g水 煮沸待用
黄瓜切段以后 正反面切开 但不切断 正反面切口成十字
倒入煮沸的盐水
韭菜洗净 切段
洋葱切开 放入蒜泥
分别倒入梅子汁 鱼露 虾酱 姜粉 粗辣椒粉
电动搅拌器混合
拌入韭菜
将准备好的夹馅 加入黄瓜切口
全部塞好以后 将剩余的酱料都放入容器里 放室温发酵约半天入味再放冰箱冷藏
小贴士
黄瓜切太短 不容易夹馅
