不擅长用复杂的材料,简单的作料有时候反而能突出食材本身的美味,不是吗?
用料
鸭子四分之一只 | |
老姜 | |
蒜 | |
郫县豆瓣酱 | |
魔芋 | |
盐 | |
鸡精 |
超级简易版 魔芋烧鸭的做法
先绰血水(把鸭放冷水中煮开,倒掉水),锅里放少许油(鸭子本身就很多油),倒入鸭肉小火煎,把鸭子的水煎干
放入拍好的姜蒜(姜蒜都用刀拍,这样更出味)
放入豆瓣酱,然后继续小火炒,直到姜蒜和豆瓣酱的香味都出来了(一定要炒到闻到香味!)
放入魔芋放入盐(一定要早点放盐,否则魔芋不容易入味),加一点点水,然后小中火,盖上锅盖烧。(魔芋容易出水,所以放一点点水即可,是不是翻翻锅防止烧糊)
美味出锅啦!如果不介意味精的,可以放点鸡精或者味精会更好吃