用料
魔芋笋烧鸭的做法
准备食材，干笋提前三小时用温水泡发。
鸭肉焯水。
魔芋焯水，我用的冷冻后再解冻的魔芋，呈蜂窝状。
起油锅，加豆瓣，爆香除大葱之外的所有佐料。
加入鸭肉翻炒。
加水没过食材，炖煮，我用的是老鸭，耗时间，所以先加水炖。如果鸭子不是很老，可以直接加啤酒炖即可。
加入泡发的笋，大火烧开后转小火炖。
汁快收干时，加魔芋，加啤酒，加生抽，加大葱，再继续炖。炖至汤汁较少时即可。
出锅装盘，非常下饭。
