妈妈的红烧肉～永恒的家的味道
老妈的厨艺，从小我就引以为傲，巧手妈妈，美味妈妈。各种食材经过她的手就实现华丽丽的变身。
现在的我，还是最喜欢妈妈的红烧肉，浓郁飘香…永远飘着家的味道
用料
| 五花肉（猪肉） | 一斤 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 大料 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 白糖 | 两大勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 两勺 |
| 开水 | 适量 |
妈妈手——红烧肉的做法
一斤五花肉，切块，如麻将大小
热锅，到油，大约半量。
油大约八分热时，放入白糖。用锅铲沿着一个方向搅动。
油起泡是将肉放入快速翻炒，给肉上色，当肉颜色均匀时倒入姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。
翻炒大约五六分钟，将肉中水炒出，锅略干，倒入适量酱油，继续翻炒，觉得锅干可适量加一点开水，再继续翻炒。
加水，没过肉，待水开后，关小火盖锅盖炖，一般是三十分钟左右。
三十分钟后锅中水已经少很多，加一勺白糖，两勺盐，大火收汁。
当锅中汤汁起泡时，差不多就可以出锅了。
酱油放的有些多了
