给自己备忘用的，所以没有拍步骤图。
用料
妈妈牌烧鱼的做法
鱼收拾干净，擦干水分；姜切丝，小葱切段（葱白和葱叶分开），大蒜去皮。
锅烧热，油多放，大火下鱼煎一小会儿，转小火，待鱼皮与锅底分离后翻面再煎，至两面微黄。
下姜、蒜、葱白、盐、糖、料酒、生抽。糖的量与盐差不多。
加一小碗水，盖盖大火烧开后转小火炖。多炖一会儿，越久越入味。
煮至还剩一点汤汁时，下葱叶，出锅。
