小时候就爱吃妈妈烧的红烧肉…
用料
五花肉 | 500g |
油 | 少许 |
酱油 | 三勺 |
白糖 | 五勺 |
生姜 | 五片 |
料酒 | 一勺 |
妈妈的红烧肉(so easy)的做法
首先,肉洗净,切成小块。
大火,在锅内倒入适量的油,根据肉的肥瘦程度放油,肉比较肥的话,油就少放一些。油热到五分时,放入姜片翻炒。等油热了,放入切好的五花肉翻炒。直至肉到八分熟。
关键的来了,加一勺料酒,三勺酱油,五勺糖(当然,我比较喜欢甜一点的红烧肉,如果觉得太甜了就少放些糖)。注意放完糖之后翻炒两三下就要马上加水了。否则锅容易焦,就不好吃了。
水加到莫过五花肉就可以了。这时转为小中火,慢慢炖煮二十分钟左右,等到水剩三分之一时,开大火,收汁,要注意收汁时要不停的翻炒,以免受热不均底部烧焦。收汁结束就可以起锅啦! 妈妈的红烧肉真是棒棒哒~
小贴士
糖的量根据自己的需要调整,糖较多的汁相对比较浓稠~喜欢妈妈做的稠稠的甜甜的红烧肉哟~