在杭州的日子总会想吃妈妈做的菜,想念家乡的味道……
现在自己也作为一位母亲了,想着把自己家乡好吃的也做给自己孩子尝尝。
第一次尝试自己做清明粿!慢慢记录自己的生活,接下来要把妈妈的手艺学来,以后也能做给妈妈吃😊
用料
调好的米粿粉 | 500克 |
豆干 | 三块 |
笋 | 三只 |
五花肉 | 300克 |
酸菜 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
开化清明粿米粿的做法
肉、笋、豆干切丁,蒜苗切小段,准备好馅料。(如果你喜欢别的馅也可以,看自己喜欢)
把馅先稍微炒一炒,没熟也没关系,到时候还要蒸的。
把米粿粉放水搅拌均匀,不用太湿,上锅蒸五分钟左右,再开始用手揉(会很烫,揉的时候要小心)如果太硬的话可以手上沾点水,揉到光滑即可。分好大小剂子,擀皮,擀的大概一厘米厚度就可以了,太薄容易破。(当时拌粉忘记拍照了,下次补上😊)接下来就可以包了,像包饺子那样包就行。我包的比较随便,老家包的是要在边上刻画的,我不太会😂
水开之后上锅蒸,蒸大概15分钟左右
出锅,可以开吃了!(总算学会了一项新技能)开心🥳
小贴士
1.米粿粉可以直接店里买配好的(米粿粉是糯米粉和米粉两种混合起来的)
2.包的时候粘手的话,手上可以沾点粉或者油