蚕豆吃着吃着就容易变老，但是在春将逝去时，这还会是餐桌上一道重要的春日时令菜。用来打汤再合适不过了。不需要什么调料，简简单单，快手，鲜美，有一种蚕豆特有的香味。
用料
朴素的春日素汤：蚕豆汤的做法
蚕豆瓣洗净。
将蒜切末，热锅冷油，炒香蒜末。
加入一大碗水，倒入蚕豆瓣。
水开后继续煮五分钟以上，直至蚕豆瓣吃起来酥烂。起锅盛碗后，撒少许葱花。
