最讨厌豆沙馅 老家是不吃豆沙馅的春卷的 在外面吃不到 自己动手折腾啦
用料
| 猪肉（稍微带点肥） | 一小小块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒生抽老抽白胡椒干红辣椒 | 适量 |
| 雪里蕻 | 一把 |
| 茶干（没有就用香干） | 一包 五块左右 |
| 荸荠 | 3个 |
| 山芋粉（外面不好买，我买的红薯粉） | 小半碗（吃饭的碗） |
家乡春卷的做法
猪肉加葱姜蒜干红辣椒剁 剁饺子馅一样 但不用那么黏 大概剁下
猪肉馅加料酒 生抽 老抽 白胡椒粉拌好 放在一边
雪里蕻 荸荠 茶干 切成末 备用 荸荠是我自己加的 老家好像没有
锅里热油 倒入猪肉馅 翻炒片刻 加入刚才切好的末 加入一大勺猪油不停翻炒 加少许盐 鸡精 出锅 馅 就是这样的 这个馅在老家还可以做糯米团子
红薯粉加水 混成糊糊 糊糊里加炒好的馅 混合 这个就是最终的馅了
菜场买的春卷皮 包好春卷 下锅炸
控油
看看馅 是有冻冻的哦
来个失败的
小贴士
我的经验是 油温不要太高就下锅 下锅后 记得不停翻身 我只不过去了个厕所 回来炸的第一个就黑成那个德行了 老家的山芋粉做出来的冻冻最好吃 我买不到 凑合着吧
